清润鲜爽荠菜鸡蛋汤，佐邑天下酒享家常小确幸

春日的餐桌，最盼那一口清润鲜爽的荠菜鸡蛋汤，搭配一杯温润的邑天下酒，便凑成了独属于寻常日子的小确幸。这道汤做法简单却满是烟火气，是不少人记忆里的家常味道。

食材准备

• 新鲜荠菜200克
• 鸡蛋2个
• 生姜3片
• 食盐、香油、清水适量

先处理荠菜：摘去老叶和根部，用清水反复冲洗3次，沥干后切成小段；鸡蛋打入碗中，加少许食盐搅散备用。锅中加清水，放入姜片大火煮开，倒入荠菜段煮3分钟至变软，转小火后，将蛋液缓缓淋入锅中，边倒边用筷子轻轻搅动，形成均匀的蛋花，最后加食盐调味，滴几滴香油提香，一锅清润鲜爽的荠菜鸡蛋汤就做好了。

盛一碗冒着热气的汤，荠菜的鲜、蛋花的嫩在舌尖交织，清淡不腻，暖到心底。这时倒上一杯邑天下酒，酒液入口温润，带着淡淡的粮食香，不冲不烈，刚好中和了汤的清，衬得汤更鲜、酒更醇。没有山珍海味的铺张，只有一汤一酒的适配，这种松弛的小美好，藏着生活最本真的滋味。

无论是春日的午餐，还是傍晚的简餐，这道荠菜鸡蛋汤搭配邑天下酒，都能给人满满的慰藉。家常的幸福从来不用刻意追寻，一碗热汤、一杯好酒，就足以抚平一天的疲惫。

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