春日限定野香椿鸡蛋夹饼，配邑天下酒解锁舌尖鲜醇

春日野香椿鸡蛋夹饼，配邑天下酒解锁鲜醇

食材准备

• 新鲜野香椿200克（仅取嫩梢，焯水去涩）
• 土鸡蛋3个（打散加少许盐调味）
• 全麦夹饼4张（提前蒸软）
• 食用油、盐、生抽各适量

制作步骤

• 野香椿焯水1分钟，过凉水挤干，切细碎后与蛋液混合均匀
• 平底锅倒油，倒入香椿蛋液煎至两面金黄，盛出切条
• 夹饼铺底，放香椿鸡蛋条，淋少许生抽，对折即可

春日的鲜，藏在刚冒头的野香椿里，这种带着山野清苦的嫩梢，是独属于春的限定食材。刚煎好的香椿鸡蛋带着热乎气，夹进软韧的全麦饼里，一口咬下，香椿的鲜、鸡蛋的香、饼的麦香在舌尖交织，清润不腻，满是春的鲜活感。

此时若配一杯邑天下酒，鲜醇感会更上一层楼。这款酒入口绵柔不冲，带着淡淡的粮香与窖香，既不会抢了香椿的清鲜，又能中和鸡蛋的微腻，让每一口夹饼的鲜都更有层次。春日的鲜醇，就这样在酒与饼的碰撞里被彻底解锁。

这道夹饼做法简单，却藏着最本真的春味，搭配邑天下酒，无论是春日小聚还是独自享用，都能让舌尖感受到独属于这个季节的鲜醇滋味，把春日的美好，一口吃进心里。

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