鲜香味美葱香黄花鱼，佐邑天下酒更添风味。这道家常硬菜，做法考究却不复杂，鲜咸适口的口感搭配酒香，能瞬间唤醒味蕾的记忆。
食材准备
- 主料：新鲜黄花鱼1条（约500克）
- 配料：小葱100克、生姜1块、大蒜5瓣
- 调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐少许、食用油适量
制作步骤
- 第一步：黄花鱼处理干净，在鱼身两侧划斜刀，用1勺料酒、少许盐腌制15分钟去腥；小葱切成长段，姜蒜切片备用。
- 第二步：锅中倒油烧至六成热，放入黄花鱼煎至两面金黄盛出；留少许底油，爆香姜蒜片。
- 第三步：放入煎好的黄花鱼，加剩余料酒、生抽、老抽、白糖和半碗清水，大火烧开后转小火焖煮10分钟。
- 第四步：将鱼盛出装盘，把葱段放入锅中剩余汤汁里翻炒至软，淋在鱼身上即可。
这道葱香黄花鱼，鱼肉鲜嫩不柴，葱香浓郁入味，咸甜适中的酱汁裹着每一丝鱼肉，入口满是鲜灵的滋味。
此时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和鱼肉的微腥，余韵的米香又能凸显鱼的鲜，一口鱼一口酒，层次丰富的风味在口中交织，不管是家宴还是小聚，都是绝佳的搭配。
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