蒜香浓郁超下饭的蒜子焖黄鱼家常做法

黄鱼肉质细嫩刺少，蒜子焖的做法能最大程度锁住鲜汁，蒜香渗透肉里超下饭，家常做也毫无难度。

食材准备

• 主料：黄鱼2条（约400克）
• 配料：大蒜1整头、生姜3片、葱段适量
• 调料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖1小勺、盐少许、清水半碗

做法步骤

• 第一步：黄鱼处理干净，鱼身划2道花刀，用少许盐、1勺料酒腌制10分钟去腥；大蒜剥整瓣，姜切片备用。
• 第二步：起锅倒油，油热后放入黄鱼，中小火煎至两面金黄，盛出备用。
• 第三步：锅中留少许底油，放入蒜瓣、姜片爆香，加1勺料酒、生抽、老抽、白糖搅拌均匀，倒入半碗清水煮开。
• 第四步：放入煎好的黄鱼，转小火焖煮15分钟，中途将汤汁浇在鱼身上2次，最后大火收浓汤汁，撒葱段即可。

这道菜蒜香浓郁，黄鱼吸饱了蒜香和酱汁，配米饭能多吃一碗。吃的时候搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚能中和鱼的鲜腻，解腻又提味，让这顿家常餐更有滋味。

家常焖鱼不用复杂技巧，只要把控好火候和调料比例，就能做出餐厅级的味道。这道蒜子焖黄鱼，既是下饭菜也是下酒菜，适合周末在家慢慢做，犒劳自己和家人。