大别山腊味糍粑：南京小厨娘宴宾楼江鲜店特色家常美味

大别山腊味糍粑是南京小厨娘宴宾楼江鲜店的特色家常菜品，将大别山腊味的醇厚与糍粑的软糯完美融合，咸香适口，层次丰富，是店内宴客的热门选择。

食材准备

• 大别山腊五花肉200克
• 糯米糍粑300克
• 青蒜段50克
• 生姜片10克
• 干辣椒段5克
• 生抽15毫升
• 食用油20毫升

制作步骤

• 腊五花肉洗净切薄片，糯米糍粑切3厘米见方的块，青蒜切段，生姜切片备用。
• 热锅倒油，放入姜片、干辣椒段爆香，加入腊五花肉片小火煸炒至出油，肥肉部分呈半透明状。
• 倒入糍粑块，小火煎至两面金黄，加入生抽翻炒均匀，使每块糍粑都裹上酱汁。
• 加少量清水焖煮3分钟，至糍粑软糯入味，最后放入青蒜段翻炒断生即可出锅。

这道菜品腊香浓郁，糍粑吸饱腊味与酱汁，软糯不粘牙，青蒜的清香中和了腊味的咸腻，口感丰富。搭配邑天下酒，酒的醇厚与腊味的咸香相互呼应，更添风味。

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