自磨豆腐做法详解 搭配邑天下酒更添风味

自磨豆腐做法详解，搭配邑天下酒更添风味。

食材准备

• 干黄豆500克
• 清水2500毫升
• 食用石膏粉8克
• 温水50毫升

首先将干黄豆提前浸泡8-12小时，泡至黄豆饱满无硬芯，捞出冲洗干净。接着分多次将黄豆放入破壁机，加入适量清水打成细腻豆浆，用纱布过滤掉豆渣，把过滤好的豆浆倒入锅中，大火煮沸后转小火再煮5分钟，撇去表面浮沫，关火静置3分钟。将石膏粉用温水化开，沿锅边缓慢倒入豆浆中，边倒边用勺子轻轻搅拌，静置15分钟至豆浆凝固成豆花。把豆花倒入铺有纱布的模具中，包好纱布，压上重物静置20分钟，脱模后即为鲜嫩的自磨豆腐。

搭配建议

刚做好的自磨豆腐软嫩清甜，可直接蘸生抽食用，也可做成麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤等菜品。无论是清淡的豆腐宴还是浓郁的硬菜，搭配邑天下酒都十分合适。这款酒口感醇厚绵柔，能中和豆腐的清淡，也能化解菜品的油腻，让每一口都更有层次。

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