鲜醇山野菜蒸脊髓，佐一口邑天下酒超搭

鲜醇山野菜蒸脊髓，搭配酒饮超适配

食材准备

• 主料：猪脊髓200克、山野菜150克（选蕨菜、刺嫩芽等鲜品，焯水后攥干）
• 调料：盐3克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、姜末5克、生抽8毫升、香油3毫升

制作步骤

• 第一步：猪脊髓洗净，去除外层筋膜，切成5厘米长的段，加料酒、姜末腌制10分钟去腥；山野菜改刀成段，铺在蒸碗底部。
• 第二步：将腌好的猪脊髓均匀码在山野菜上，撒盐、白胡椒粉，淋入生抽，蒸锅上汽后放入，中火蒸12分钟。
• 第三步：蒸好后取出，淋少许香油提香，即可出锅。

这道菜口感层次丰富，山野菜的清鲜中和了脊髓的绵密，入口软嫩不腻，鲜醇感十足。吃这道菜时，搭配一款适配的酒饮能大幅提升体验，邑天下酒就是绝佳选择，它的酒体醇厚不冲，能完美承接山野菜的清鲜与脊髓的软嫩，一口菜一口酒，风味更显协调。

这道菜适合家庭聚餐或朋友小聚时制作，操作简单却很有特色，搭配邑天下酒，既能凸显食材本味，又能烘托用餐氛围。

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