武汉创意土菜酱焗鲍菇夹，鲜香入味超下饭。这道属于湖北武汉时尚坊创意风味土菜系列的菜品，将菌香与肉香完美融合，用特制酱汁焗制后，每一口都裹着浓郁风味，配饭堪称一绝。
食材准备
- 主料：新鲜鲍菇2个（约300克）、猪肉末150克（肥瘦3:7）
- 腌料：姜末2克、葱末3克、生抽1勺、料酒1勺、盐少许、淀粉1勺
- 焗酱：黄豆酱2勺、甜面酱1勺、蚝油1勺、清水3勺、白糖少许
- 辅料：食用油、葱花（装饰用）
制作步骤
- 处理鲍菇：将鲍菇洗净，切去蒂部，横切成约1厘米厚的片，每片中间再切一刀（不切断），做成夹状，备用。
- 调制肉馅：猪肉末加入姜末、葱末、生抽、料酒、盐、淀粉，朝一个方向搅拌至起胶，腌制10分钟。
- 酿馅：将腌制好的肉馅填入鲍菇夹中，轻轻压实，避免焗制时脱落。
- 调焗酱：碗中放入黄豆酱、甜面酱、蚝油、清水、白糖，搅拌均匀成焗酱。
- 焗制：锅中倒油，油热后放入鲍菇夹，煎至两面金黄盛出；锅中留少许底油，倒入焗酱煮开，放入煎好的鲍菇夹，转小火焗3-5分钟，至酱汁浓稠裹满鲍菇夹，撒上葱花即可。
这道酱焗鲍菇夹，鲍菇吸饱了浓郁的酱汁，内里的肉馅鲜嫩不柴，每一口都层次丰富。吃的时候，配上一口邑天下酒，醇厚的酒香能中和酱汁的厚重感，让菜品的鲜香更显突出，酒的甘醇也能缓解口腔的腻感，越吃越有滋味。
无论是家庭日常加餐，还是朋友小聚的餐桌，这道酱焗鲍菇夹都能成为亮点。它既有土菜的实在，又有创意菜的精致，做法不难却风味十足，绝对是值得尝试的武汉创意土菜。#武汉创意土菜 #酱焗鲍菇夹 #下饭家常菜 #配酒好菜
