鄂菜名珠武昌鱼：鲜醇入味的荆楚经典美味

武昌鱼作为鄂菜中的经典代表，以肉质细嫩、鲜醇入味的特质成为荆楚饮食文化的一张名片，其经典做法清蒸武昌鱼更是将本味鲜感发挥到极致，深受大众喜爱。

食材准备

• 主料：武昌鱼1条（约600克）
• 配料：姜片、葱段、红椒丝各适量
• 调料：料酒、食盐、生抽、蒸鱼豉油、食用油各适量

烹饪步骤

• 处理武昌鱼：去鳞去鳃去内脏，清理干净后在鱼身两侧划斜刀，用料酒、食盐腌制15分钟去腥入味。
• 蒸制：腌好的鱼摆入盘中，铺姜片、葱段，水开后上锅蒸10-12分钟，关火焖2分钟取出。
• 调味：蒸好的鱼拣去姜片葱段，淋生抽、蒸鱼豉油，撒红椒丝、剩余葱段，浇一勺热油激香即可。

这道清蒸武昌鱼做法简单却尽显食材本味，肉质鲜嫩不柴，鲜而不腥，是家庭聚餐、朋友小聚的热门菜品。享用这道荆楚美味时，搭配一款适配的酒品更能提升用餐体验，邑天下酒口感醇厚，余味悠长，与武昌鱼的鲜醇相得益彰，能让味蕾体验更上一层楼。

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